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新聞動(dòng)態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來(lái)源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-09-05
- 瀏覽次數(shù): 1476 次
開(kāi)家咖啡店需要多少錢(qián)？且不論其他的，這跟咖啡店的規(guī)模有關(guān)，設(shè)定同樣的條件，自然是規(guī)模越大成本就越高。開(kāi)小型的不一定花費(fèi)就低，因?yàn)槠渌蠖鄶?shù)都是開(kāi)店的新手，如何分配支出費(fèi)用經(jīng)驗(yàn)不足，常常多花不必要的錢(qián)。而如果是一個(gè)熟手，卻又總想把生意做大，他首先在咖啡店的選址與房租上下功夫。
話(huà)說(shuō)回來(lái)，開(kāi)咖啡店應(yīng)該怎么考慮呢？
房租
很多新手，手頭的資金不多，可能只有幾萬(wàn)塊，如果想在人流最密集的地方開(kāi)，那房租上又吃不消，又怕去一些人沒(méi)那么多的地方，無(wú)客上門(mén)。因?yàn)槟壳坝猩峡Х鹊炅?xí)慣的，多是白領(lǐng)、學(xué)生等這些追求時(shí)尚或經(jīng)濟(jì)狀況相當(dāng)不錯(cuò)的人，如果咖啡店旁邊沒(méi)有這些人，那生意能維持多久呢？所以說(shuō)到房租總苦惱。
裝修費(fèi)用
有人認(rèn)為是裝修風(fēng)格越高端，成本就會(huì)越高，這自然是對(duì)普遍情況而言。其實(shí)生意的好壞跟裝修成本不成正比，聰明的店主應(yīng)該知道做出美的東西，就不一定要很貴的東西?？Х鹊甑娘L(fēng)格無(wú)論是純文藝風(fēng)格、商務(wù)典雅風(fēng)格還是簡(jiǎn)約風(fēng)，都要注意的是燈光、桌椅、飾品擺設(shè)等要和諧，能傳達(dá)出溫馨愜意的感覺(jué)。
家具費(fèi)用
咖啡店需要的家具自然是吧臺(tái)、沙發(fā)一類(lèi)，這就跟規(guī)模有關(guān)，也跟家具的大小有關(guān)。這一塊費(fèi)用只要適度，沒(méi)必要往高大上去買(mǎi)。
設(shè)備費(fèi)用
咖啡機(jī)、磨粉機(jī)、音響等都是咖啡店必不可少的設(shè)備。咖啡機(jī)、磨粉機(jī)跟咖啡制作的工序息息相關(guān)，能直接影響到咖啡出品的質(zhì)量，需要先進(jìn)的設(shè)備，不要為了節(jié)省成本而買(mǎi)二手的。
首次備貨費(fèi)用
新手開(kāi)店第一次經(jīng)營(yíng)還是又驚又喜的，認(rèn)為自己事業(yè)有發(fā)展高興，而又擔(dān)心不會(huì)購(gòu)買(mǎi)原材料。一般原材料價(jià)格不會(huì)很貴，只是要保證質(zhì)量，購(gòu)買(mǎi)之前了解清楚商家的聲譽(yù)、產(chǎn)品的質(zhì)量等等，可以向同行討討經(jīng)。這一塊主要是不能馬虎。
員工工資
小規(guī)模的咖啡店自然請(qǐng)的人比較少，只要是專(zhuān)業(yè)的咖啡師，加上自己，忙一點(diǎn)沒(méi)關(guān)系，沒(méi)必要一開(kāi)始就請(qǐng)很多個(gè)人。要注意的是與員工的溝通要用心，畢竟人與人之間關(guān)系的維持是靠感情的，咖啡店要需要在每天的生活中體現(xiàn)一種獨(dú)有的文化。
開(kāi)一家咖啡店要多少錢(qián)呢？這真的跟店主的能力有很大關(guān)系。咖啡店風(fēng)格的定位影響著裝修費(fèi)用，裝修費(fèi)用又有一部分要放在簡(jiǎn)單的桌椅上，而這一些要能帶來(lái)效益就跟咖啡店所處的位置有關(guān)，接下來(lái)，位置與房租又形成矛盾，新手難免顧此失彼。
還有，請(qǐng)員工，最好是年輕人，咖啡店可以兼賣(mài)甜品、西餐等，這些也都需要咖啡店老板有一定的遠(yuǎn)見(jiàn)思維，不能走一步看一步，走一步看一步不像生意人的作風(fēng)！
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