摩卡壺(Moka Pot)是一種用于萃取濃縮咖啡的工具，在歐洲和拉丁美洲國(guó)家普遍使用，在美國(guó)被稱(chēng)為“意式滴濾壺”。 摩卡壺是兩層結(jié)構(gòu)，放在下半部分的水煮開(kāi)沸騰后，就會(huì)通過(guò)裝有咖啡粉的網(wǎng)狀濾器噴入壺的上半部分。雖然沒(méi)有使用氣壓就能將熱水注入中細(xì)度研磨的咖啡粉中，但嚴(yán)格來(lái)說(shuō)這不能算是濃縮式萃取，而是比較接近滴漏式，但摩卡壺做出的咖啡仍然具有意大利咖啡Espresso的濃度和風(fēng)味。 如何使用：
1、加水 水位在安全閥下0.5厘米位置，安全閥在遇到下壺壓力過(guò)高時(shí)會(huì)自動(dòng)泄壓，以防止出現(xiàn)安全事故;水位如果高過(guò)安全閥，安全閥的作用就不能正常發(fā)揮。 也可以使用溫水減少加熱時(shí)間。
2、加咖啡粉 采用中細(xì)粒度的咖啡粉，裝的時(shí)候適當(dāng)振動(dòng)粉槽讓咖啡粉均勻分布。裝滿(mǎn)以后用手指輕輕按壓表面，使咖啡粉更密實(shí)一些。 3、擰緊 把摩卡壺上下兩部分安裝在一起。
4、加熱 一般需加熱5分鐘左右，但要注意不要過(guò)度加熱，使咖啡粉產(chǎn)生焦糊味道。
5、享用 需要使用摩卡壺的咖啡種類(lèi)有：摩卡咖啡、黑咖啡、意大利、耶加雪菲咖啡