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佛山展翅調(diào)酒咖啡西點培訓學校

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行業(yè)報告
  • 作者: aaayyi
  • 來源:
  • 日期: 2021-01-12
  • 瀏覽次數(shù): 1502 次



 

不經(jīng)不覺到冬天了，這意味著是時候把清淡清新的杜松子酒和龍舌蘭雞尾酒換成威士忌、白蘭地、阿馬羅酒和陳年朗姆酒的溫暖味道了。從季節(jié)性經(jīng)典酒如熱棕櫚酒和熱奶油朗姆酒，到冬天風味的雞尾酒如蘋果、楓木、南瓜和多香果，這些選擇都是冬季的理想搭配。這里為大家推薦幾款秋季雞尾酒，從中感受一下冬天的氣息。

牛奶甜酒熱巧克力
沒有什么飲料比一杯熱巧克力更能讓人感到舒適和懷舊。這款雞尾酒加入了甜甜的牛奶甜醬和黑朗姆酒，把童年時的最愛提升到了一個新高度。牛奶甜酒給人一種甜而復雜的余味，既獨特又令人愉悅。深色朗姆酒會增加一點沖力，安撫緊張的情緒。這款雞尾酒可以作為餐后的熱甜點，也可以在一天中的任何時間提供給那些需要放松和尋找溫暖的人。

 



 

成分：
1.5盎司朗姆酒
一杯熱巧克力
1/4杯牛奶甜酒
鮮奶油或棉花糖，裝飾用
 
方法：
1. 在杯子或玻璃杯中加入牛奶甜酒，讓它沉入底部
2. 加入熱巧克力和朗姆酒，攪拌
3. 飾以鮮奶油或棉花糖，再淋上少許乳霜
4. 一杯暖暖的雞尾酒就大功告成了

蔓越莓蘋果熱棕櫚酒
如果冬季酒單里沒有至少一種以熱棕櫚酒調(diào)配的雞尾酒，那這份酒單多少有點黯然失色。這款雞尾酒在傳統(tǒng)配方中加入蔓越莓和蘋果汁，使其充滿秋天的味道。將果汁在平底鍋中加熱，倒入玻璃杯中，加入波本威士忌，然后用蘋果片和八角茴香莢裝飾。傳統(tǒng)的熱棕櫚酒配方是簡單的威士忌、熱水、蜂蜜和檸檬的混合。這里用蔓越莓和蘋果汁代替熱水，可以使雞尾酒更加令人欣喜和美味，蔓越莓和蘋果不僅為雞尾酒增添了季節(jié)性的味道，也為傳統(tǒng)雞尾酒的口味提供升級，最后再用波本威士忌來增加雞尾酒的辣度，因為它與蔓越莓、蘋果以及柑橘很相配。
 


 
成分
1.5盎司波旁威士忌
2盎司蘋果汁
3盎司蔓越莓汁
1茶匙蜂蜜
½檸檬
1顆八角茴香莢和蘋果片，作為裝飾
 
方法
1. 將蘋果、蔓越莓和檸檬汁放入小平底鍋加熱，然后加入蜂蜜攪拌至溶解。
2. 將混合物從火上移開，倒入盛酒的玻璃杯中。
3. 加入波本威士忌，攪拌均勻即可。
4. 飾以蘋果片和八角茴香莢。

桂皮面包特飲
這款雞尾酒讓人聯(lián)想到新鮮烘焙的肉桂面包，但黑麥威士忌和奇拉蘭花(一種朗姆酒)的味道讓這杯酒更上一層樓。把兩種烈酒和莫寧肉桂面包糖漿一起攪拌。濾入特色的玻璃酒杯中，并加入肉桂棒作為點綴。Chila ' Orchata（奇拉蘭花）是一種由波多黎各朗姆酒、奶油、塔希提香草和肉桂制成的飲料。雖然每一種食材本身都很美味，但把它們合在一起就真的讓人想起肉桂面包，肉桂的芳香是冬天的味道！

 
 


 
成分
1半盎司黑麥威士忌，比如子彈威士忌
1盎司奇拉蘭花
1盎司的莫寧肉桂面包糖漿
 
方法
1. 將所有成分混合，倒入加冰的杯中。
2. 攪拌至冷卻及均勻
3. 濾入玻璃杯中。
 
白蘭地假日調(diào)配
這款雞尾酒非常適合在秋天和家人朋友一起飲用。將蔓越莓和橙汁與白蘭地、檸檬汁、純糖漿和蛋白混合，加入冰塊。吃的時候可以放一片橙子片，如果你想做得更漂亮，可以撒上一些干燥的玫瑰花瓣。用白蘭地調(diào)制雞尾酒在某些人看來是不可取的，因為它是從葡萄酒中蒸餾出來的烈酒，傳統(tǒng)上應該是在室溫下純飲的。在各種不同的碰撞下，它可以從小口啜飲的烈酒提升為一種歡樂的雞尾酒。這款雞尾酒混合了各種果汁，包括蔓越莓汁、橘子汁和檸檬汁，然后加入簡單的糖漿和蛋清。越橘汁和橙汁會給你的朋友們增添一種節(jié)日的味道。

 


 
成分
5盎司白蘭地
1盎司橙汁
1盎司的蔓越莓汁
0.5盎司糖漿
1盎司檸檬汁
1蛋白
1杯冰
1片橙片和干燥的玫瑰花瓣，作為裝飾
 
方法
1. 在雞尾酒調(diào)酒器中，加入白蘭地、橙汁、蔓越莓汁、純糖漿、檸檬汁和蛋白。
2. 搖20秒，然后加入冰塊，再搖一次直到冰鎮(zhèn)。
3. 把混合物倒入杯中。
4. 用橙子片和干燥的玫瑰花瓣裝飾。
 
核桃和楓糖經(jīng)典雞尾酒
這是一種具有冬天懷舊風格的雞尾酒，用了濃楓糖漿代替普通糖漿，用核桃苦味酒代替Angostura苦味酒，讓這款經(jīng)典飲品更具季節(jié)性，結(jié)合波本酒，以核桃碎作襯托。老式雞尾酒是一個完美的小口啜飲，為了讓這杯經(jīng)典雞尾酒更有秋季節(jié)日氣氛，這里加入了純楓糖漿作為甜味劑，并加入了少量黑核桃苦味。楓糖漿和胡桃苦味相映成趣，在這款雞尾酒中真正展示了波本威士忌的烈性。

 


 
成分
2盎司波本威士忌
1盎司純楓糖漿
3滴核桃苦味酒
1杯冰
碎核桃(點綴用）
 
方法
1. 將所有原料加入攪拌杯中
2. 攪拌至冷卻，混合原料
3. 濾入加冰的玻璃杯中
4. 用碎核桃裝飾
 
棕櫚酒雞尾特調(diào)
這是一款經(jīng)典的冬季雞尾酒，這款熱棕櫚酒的變種使用了肉桂威士忌(比如說 Fireball），給這杯熱飲添加辛辣的刺激。要制作這款雞尾酒可以在一杯熱水中浸泡草藥茶，然后，取出茶包，加入威士忌，蜂蜜和檸檬汁，再加一根肉桂棒作點綴，會給人一種冬天的感覺。蜂蜜和肉桂等富含抗氧化成分，再加上熱水和一杯威士忌，這里選擇了“紙球”(Spitball)，是一種肉桂味威士忌，調(diào)高了這杯酒的溫度，成為一杯最愛的經(jīng)典。如果沒有Spitball，F(xiàn)ireball也是一個不錯的選擇，效果也差不多。

 


 
成分
8盎司熱水
1袋花草茶
1盎司Spitball或肉桂威士忌
1湯匙蜂蜜
1小份的檸檬
 
方法
1. 加熱水，倒入杯子。
2. 將花草茶泡3分鐘。
3. 取出茶包，加入蜂蜜，攪拌至溶解。
4. 加入肉桂威士忌，擠一些檸檬汁，一起攪拌。




關于調(diào)酒培訓相關問答：
 

問：你們學校的師資力量怎么樣？

答：您好，我們學院應聘的都是調(diào)酒大師，擁有精湛的調(diào)酒技術和豐富的從業(yè)經(jīng)驗。您在學習期間，我們的老師除了教您專業(yè)的技能外，還會言傳身教您一些運營管理方面的經(jīng)驗技巧。

 

問：學調(diào)酒有前途么

答：1.看你是否有心學2.選擇好學習的地方跟目的3.一定要有目標4.調(diào)酒前途是很好的，現(xiàn)在人們的消費水平上來了就會選擇高端消費5.學調(diào)酒一定要找專業(yè)的學校去學不然白費時間并沒有什么用

 

問：我想進短期培訓班學習調(diào)酒，有什么好的建議嗎

答：短期培訓班級學習調(diào)酒，因為是短期快速學習，不要只看表面的做成的成品，你要學會里面的原理，只有這樣后期的自己創(chuàng)新才能做出新東西。如果只是學會了一兩個品種，很快就會過時了。

 

問：45天的英日式調(diào)酒威士忌班真的可以學到東西嗎？

答：如果是想當做愛好和工作室創(chuàng)業(yè)，那可以去學習一下，畢竟這樣更快捷。當然調(diào)酒老師的職業(yè)素養(yǎng)和教學態(tài)度也至關重要，還有后續(xù)的服務，這是后一種選擇需要考慮的地方。

 

問：大學畢業(yè)后學習調(diào)酒前景怎么樣 會不會太晚了？

答：學一個自己喜歡的事，什么時候開始都不晚，但是學習的時候建議選擇好的專業(yè)的調(diào)酒培訓學校。



佛山展翅咖啡調(diào)酒西點學院作為佛山本地大型烘焙教育機構，具有多年的專業(yè)教學經(jīng)驗，學院根據(jù)市場需求開設生日蛋糕裱花班、西點標準班、面包烘焙班等多個往網(wǎng)紅課程，致力為烘焙從業(yè)者提供理論知識、實操技術、店鋪運營等一站式服務，建校至今已培育數(shù)千位烘焙優(yōu)秀人才。
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