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新聞動(dòng)態(tài)
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- 來(lái)源:
- 日期: 2019-12-25
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相信不少?zèng)]有喝過(guò)咖啡的人都知道一種咖啡——“貓屎咖啡”，聽(tīng)著名字挺特殊的，不少人心中也有許多疑問(wèn)。貓屎咖啡真的是貓屎?jiǎn)幔控埵嚎Х鹊氖窃趺从蓙?lái)的？貓屎咖啡為什么這么貴？
一、貓屎咖啡的制作者
貓屎咖啡的制作者是麝香貓，所謂的“貓屎咖啡”是由一種麝香貓的動(dòng)物排泄物制作而成，被人們稱為是一道天然的產(chǎn)物。
二、貓屎咖啡的來(lái)歷
貓屎咖啡又名麝香貓咖啡，產(chǎn)于印尼，18 世紀(jì)初，荷蘭人在印尼殖民地發(fā)現(xiàn)麝香貓愛(ài)吃咖啡果子，并且在拉大便的過(guò)程中能夠把咖啡豆子原封不動(dòng)的排出來(lái)，印尼人發(fā)現(xiàn)這些麝香貓咖啡豆不同于其他任何品種的咖啡豆子，于是貓屎咖啡開(kāi)始成為一種新奇產(chǎn)品風(fēng)靡全球。
三、貓屎咖啡如何生產(chǎn)
麝香貓最喜歡的食物是咖啡豆，通過(guò)咖啡豆子填飽肚子，之后咖啡豆經(jīng)過(guò)胃消化作用產(chǎn)生激素、破壞蛋白質(zhì)，產(chǎn)生的胺基酸能使咖啡豆原本的苦澀味降低，并且麝香貓吃進(jìn)肚子的咖啡豆是無(wú)法被消化的，因而能夠完整的排出體外，排出的糞便經(jīng)過(guò)清洗后進(jìn)行加工烘焙而制成價(jià)格昂貴的貓屎咖啡。
四、貓屎咖啡的特點(diǎn)
麝香貓能分泌出油狀的“靈貓香”，因此產(chǎn)出的咖啡濃稠香醇，風(fēng)味別有一番滋味， 但正宗的貓屎咖啡十分稀有，年產(chǎn)量?jī)H500磅左右，由于其產(chǎn)量極低，加上“貓屎咖啡”曾經(jīng)是印尼進(jìn)貢荷蘭王室的貢品，因而貓屎咖啡成為國(guó)際市場(chǎng)上當(dāng)之無(wú)愧最貴的咖啡之一，每磅貓屎咖啡售價(jià)幾百美元。
經(jīng)麝香貓排泄出來(lái)的咖啡豆帶有一股獨(dú)特的香味，不過(guò)咖啡豆原本的苦澀味會(huì)被破壞，一些專業(yè)的咖啡愛(ài)好者認(rèn)為這些咖啡在口感方面過(guò)于平淡，失去了原有的咖啡酸苦味道，除此之外，咖啡的沖泡方法嚴(yán)謹(jǐn)且繁瑣，令人難以接受。
再者，貓屎咖啡的價(jià)格十分昂貴，并且咖啡產(chǎn)量極其稀少，加之初期市場(chǎng)巨大，物以稀為貴，賣價(jià)高昂也是情理之中，一斤麝香貓排泄物中只能提取出約150克咖啡豆。另外，打著貓屎咖啡名號(hào)的咖啡店卻越來(lái)越多，市面上很容易蒙混過(guò)關(guān)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年全球供應(yīng)的這種咖啡豆不超過(guò)400公斤，一斤麝香貓的糞便中只能提取出150克咖啡豆，在烘培過(guò)程中還會(huì)有20%的損失…在茫茫豆海中你確定能買到400公斤之一的貓屎咖啡？
正宗的貓屎咖啡相比一般的咖啡，看起來(lái)非常濃稠，像糖漿一樣，聞起來(lái)有濃烈的香甜氣息，就味道而言，少了普通咖啡的酸苦但是多了澀味和土腥味，有回甘的奇怪之感，由于濃稠度的影響，從口感來(lái)說(shuō)相當(dāng)潤(rùn)滑。
相信讀完這篇文章，大家對(duì)于貓屎咖啡又有深一層的理解了。想知道更多的咖啡小知識(shí)，歡迎來(lái)佛山展翅調(diào)酒咖啡西點(diǎn)學(xué)院之中，現(xiàn)在還可以免費(fèi)試學(xué)哦！
一、貓屎咖啡的制作者
貓屎咖啡的制作者是麝香貓，所謂的“貓屎咖啡”是由一種麝香貓的動(dòng)物排泄物制作而成，被人們稱為是一道天然的產(chǎn)物。
二、貓屎咖啡的來(lái)歷
貓屎咖啡又名麝香貓咖啡，產(chǎn)于印尼，18 世紀(jì)初，荷蘭人在印尼殖民地發(fā)現(xiàn)麝香貓愛(ài)吃咖啡果子，并且在拉大便的過(guò)程中能夠把咖啡豆子原封不動(dòng)的排出來(lái)，印尼人發(fā)現(xiàn)這些麝香貓咖啡豆不同于其他任何品種的咖啡豆子，于是貓屎咖啡開(kāi)始成為一種新奇產(chǎn)品風(fēng)靡全球。
三、貓屎咖啡如何生產(chǎn)
麝香貓最喜歡的食物是咖啡豆，通過(guò)咖啡豆子填飽肚子，之后咖啡豆經(jīng)過(guò)胃消化作用產(chǎn)生激素、破壞蛋白質(zhì)，產(chǎn)生的胺基酸能使咖啡豆原本的苦澀味降低，并且麝香貓吃進(jìn)肚子的咖啡豆是無(wú)法被消化的，因而能夠完整的排出體外，排出的糞便經(jīng)過(guò)清洗后進(jìn)行加工烘焙而制成價(jià)格昂貴的貓屎咖啡。
四、貓屎咖啡的特點(diǎn)
麝香貓能分泌出油狀的“靈貓香”，因此產(chǎn)出的咖啡濃稠香醇，風(fēng)味別有一番滋味， 但正宗的貓屎咖啡十分稀有，年產(chǎn)量?jī)H500磅左右，由于其產(chǎn)量極低，加上“貓屎咖啡”曾經(jīng)是印尼進(jìn)貢荷蘭王室的貢品，因而貓屎咖啡成為國(guó)際市場(chǎng)上當(dāng)之無(wú)愧最貴的咖啡之一，每磅貓屎咖啡售價(jià)幾百美元。
經(jīng)麝香貓排泄出來(lái)的咖啡豆帶有一股獨(dú)特的香味，不過(guò)咖啡豆原本的苦澀味會(huì)被破壞，一些專業(yè)的咖啡愛(ài)好者認(rèn)為這些咖啡在口感方面過(guò)于平淡，失去了原有的咖啡酸苦味道，除此之外，咖啡的沖泡方法嚴(yán)謹(jǐn)且繁瑣，令人難以接受。
再者，貓屎咖啡的價(jià)格十分昂貴，并且咖啡產(chǎn)量極其稀少，加之初期市場(chǎng)巨大，物以稀為貴，賣價(jià)高昂也是情理之中，一斤麝香貓排泄物中只能提取出約150克咖啡豆。另外，打著貓屎咖啡名號(hào)的咖啡店卻越來(lái)越多，市面上很容易蒙混過(guò)關(guān)。
據(jù)統(tǒng)計(jì)，每年全球供應(yīng)的這種咖啡豆不超過(guò)400公斤，一斤麝香貓的糞便中只能提取出150克咖啡豆，在烘培過(guò)程中還會(huì)有20%的損失…在茫茫豆海中你確定能買到400公斤之一的貓屎咖啡？
正宗的貓屎咖啡相比一般的咖啡，看起來(lái)非常濃稠，像糖漿一樣，聞起來(lái)有濃烈的香甜氣息，就味道而言，少了普通咖啡的酸苦但是多了澀味和土腥味，有回甘的奇怪之感，由于濃稠度的影響，從口感來(lái)說(shuō)相當(dāng)潤(rùn)滑。
