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新聞動(dòng)態(tài)
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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-11-08
- 瀏覽次數(shù): 1612 次
好的調(diào)酒師，在部分人眼里，就是玩瓶子熟練，言行透出一種巧妙，但這是花式調(diào)酒！而其實(shí)，無論花式調(diào)酒還是英式調(diào)酒，最根本的還是要把握調(diào)酒的本質(zhì)與內(nèi)核是什么。酒的本身的藝術(shù)和動(dòng)作藝術(shù)應(yīng)該合二為一，如何搭配才能出美味美感，就往哪里發(fā)揮創(chuàng)意，好的調(diào)酒師應(yīng)該知道如此。那還有呢？
調(diào)酒技能過硬
這是老生常談的了。要談及調(diào)酒事業(yè)的未來發(fā)展，就必須不斷苦練調(diào)酒的技能，根據(jù)市場對(duì)雞尾酒出品的需求而不斷添加新鮮點(diǎn)，但基本的配方一定要能熟記，并保證靈活變通。有人認(rèn)為調(diào)酒技能的水平，從長期來看，是體現(xiàn)著調(diào)酒師的自我認(rèn)識(shí)，這是很有道理的。
通曉酒文化
調(diào)制好的雞尾酒，不僅要懂得各種酒的配方與酒水知識(shí)，更要懂得酒的歷史與文化，它們的產(chǎn)生是因?yàn)槟男┥盍?xí)慣，用檸檬片做裝飾或者加入櫻桃酒，有沒有什么特別的緣故，是不是因此雞尾酒就越新鮮美味？
實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)豐富
做調(diào)酒師，特別是花式調(diào)酒師，切忌害羞，真正能上臺(tái)面的人都不會(huì)怯場的。擁有豐富的實(shí)踐經(jīng)驗(yàn)才更懂得如何契合現(xiàn)場氣氛以發(fā)揮自己的真本事。所以，簡而言之，多練！
好的調(diào)酒師，服務(wù)素質(zhì)也很高，具有濃厚文化氣質(zhì)和服務(wù)意識(shí)，可能更具有脫穎而出的優(yōu)勢(shì)。
