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- 作者: dfmzhu
- 來源: 佛山展翅咖啡調(diào)酒西點(diǎn)培訓(xùn)學(xué)校
- 日期: 2018-11-02
- 瀏覽次數(shù): 1338 次
開咖啡館切忌心比天高，不然很容易命比紙薄，沒有扎好根，愛怎么做怎么做，就會迷失于市場，相悖于顧客需求，結(jié)果敗得一塌糊涂。而選址就是店長們所首要費(fèi)心思考慮的問題，因?yàn)轭^開得不好，后面的路注定是坎途。那么如何明智選址地址呢？
1、考慮區(qū)域優(yōu)勢的各個因素
街道的長度如何，街道太窄太短，往往客流量都不會多，當(dāng)然這是就一般情況而言。街道的指標(biāo)情況如何，周圍有哪些地方，比如高速路附近會有生意嗎？旁邊若是很高的樓，那么人一定就多，無論是工作區(qū)還是生活區(qū)，都一定是有市場的。還要觀察周邊的人是哪個年齡段較為集中，如果是上班族聚集，年輕人工作與生活，那就是不錯的地址了，談妥價格，就可以考慮著手開店的下一步事宜了。
2、“最土”的現(xiàn)場調(diào)查
因?yàn)橥陚涞馁Y料總是要費(fèi)精力的，分析市場人群原本就不能是一時半會的事，因?yàn)槠渲锌赡苡兄S多的可變性因素?？梢栽谏舷掳喔叻迤?、上午學(xué)生上學(xué)時間觀察，顧客會多數(shù)是哪個年齡段的，月收入如何，消費(fèi)習(xí)慣怎么樣。對周邊同行的咖啡館也可以摸索摸索。
3、謹(jǐn)慎資本正碰
如果你把咖啡店開在一家星巴克旁邊，你可以說星巴克或這或那的問題，可是多數(shù)人的心里還是看重品牌，跟這些大企業(yè)對碰，沒開始你的新店就會損兵折將了，品牌優(yōu)勢，懂不？謹(jǐn)慎！
對了，說到選址必定關(guān)涉成本，選址若稍遠(yuǎn)，那等著人慕名而來就算是白等了，誰都匆匆忙忙，有人會跑到千里之外去品你店的咖啡嗎？所以成本上還要兼顧時間。
開咖啡館要注意的事項(xiàng)很多，不能逐一數(shù)來，只能靠慢慢摸索，隨機(jī)應(yīng)變，方是智者所為。
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