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佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校

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雞尾酒配方
當前位置： > 就業(yè)廣場 > 雞尾酒配方
  • 作者: zgzhanchi
  • 來源: 佛山展翅調酒咖啡西點培訓學校
  • 日期: 2017-11-11
  • 瀏覽次數(shù): 2270 次



配方摘自一篇關于鮮味雞尾酒的專題文章。
由倫敦市政廳酒店Peg & Patriot酒吧的Matt Whiley創(chuàng)作
這款鮮味炸彈的威力來自菌菇和奶酪。它的制作需要許多工具和準備，但之后在吧臺的呈現(xiàn)會很迅速（和獨特）。
10ml 雞油菌干邑*
30ml 格魯耶爾和布里奶酪蒸餾物**
10ml VS干邑
5ml 味美思糖***
2ml 好奇美國佬
1滴 安高天娜苦精
1/2滴 核桃苦精
將所有原料加冰攪拌，濾入裝有冰條的洛克杯。以一小塊格魯耶爾奶酪裝飾。
*將雞油菌放入干邑浸漬24小時，然后過濾。
**將格魯耶爾和布里奶酪放入中性烈酒浸漬2小時。然后過濾，在50℃的溫度下以旋轉蒸發(fā)儀蒸餾。
***Peg & Patriot在蒸餾自制好奇都靈味美思過程中剩下的糖漿。
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